2021年1月5日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第1期食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，豆制品，食用農(nóng)產(chǎn)品等6大類食品1666批次樣品，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品11批次樣品不合格，總體不合格率為0.66%。

從檢出的不合格項(xiàng)目類別看，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題10批次，占不合格樣品總量的90.91%；重金屬污染問題1批次，占不合格樣品總量的9.09%。

其中7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為大理市鳳儀供銷合作社有限公司姚國(guó)瓊銷售的上海青（普通白菜），毒死蜱超標(biāo)；大理市鳳儀供銷合作社有限公司賈粉銷售的芹菜，克百威超標(biāo)；楚雄高新區(qū)楊德勝蔬菜攤銷售的西芹，毒死蜱、阿維菌素超標(biāo)；楚雄開發(fā)區(qū)顏青秀食品經(jīng)營(yíng)部銷售的西芹，毒死蜱超標(biāo)；普洱市天生祥超市瀾滄店銷售的豇豆，氧樂果超標(biāo)；隆陽區(qū)綠生超市銷售的小白菜（普通白菜），阿維菌素超標(biāo)；云南四方街商貿(mào)有限公司昌寧分公司銷售的芹菜，毒死蜱超標(biāo)。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜、芹菜中的最大殘留限量值分別為0.1mg/kg和0.05mg/kg。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥或?yàn)E用農(nóng)藥。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在芹菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

還有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為怒江東方家園商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的黑魚，氯霉素不合格；臨滄市臨翔區(qū)易和優(yōu)鮮超市銷售的肉雞肉，尼卡巴嗪超標(biāo)；通海縣楊廣美樂生活超市銷售的雞蛋，氟苯尼考不合格。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。豬肉中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

尼卡巴嗪具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點(diǎn)，常被用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中最大殘留限量為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥，長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問題，為瀾滄蘭珍蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社銷售的小青菜（普通白菜），鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

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