二氧化硫類物質是食品工業使用最為廣泛的食品添加劑之一，常被用作漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。近年來，二氧化硫超量使用及濫用的情況越來越嚴重。

食品中的二氧化硫超量時，對人體具有多種毒性作用，會對人體的支氣管、腦、肝、胃骨髓細胞等器官有毒理作用。同時，二氧化硫還能破壞酶的活力，對碳水化合物及蛋白質的代謝產生影響，從而損害胃腸道及肝、腎等器官組織。

由于二氧化硫超量會對人體造成嚴重的健康危害，許多國家已經對食品中二氧化硫的使用量及殘留量有一系列的標準要求，防止因二氧化硫超標而損害消費者的健康。比如我國《食品添加劑使用衛生標準》中對二氧化硫類物質的適用范圍和最大使用量都做出了明確的規定。

食品中二氧化硫的快速檢測能夠實現對市場的規范管理。食品二氧化硫檢測儀FT-SP03可檢測食品中的二氧化硫，安卓智能操作系統，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網線連接、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。

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